Видео: Хоол хийхэд шоо хэр том вэ?
2024 Зохиолч: Oswald Mason | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:07
Шоо гэдэг нь жижиг шоо болгон хуваасан гэсэн үг бөгөөд хэмжээг ихэвчлэн жор дээр заасан байдаг бөгөөд Францын сонгодог хоолонд дөрвөн хэмжээтэй байдаг: Brunoise – ? х ? х ? инч (3х3х3 мм) шоо. Жижиг шоо - ¼ x ¼ x ¼ инч ( 6х6х6 мм) шоо. Дунд зэргийн шоо -? х ? х ? инч (9х9х9 мм) шоо.
Үүнтэй адилаар хоол хийхэд шоо хэр том байдаг вэ?
The том шоо нь хоолны хутганы зүсэлт 3/4 инч × 3/4 инч × 3/4 инч. Энэ дөрвөлжин зүслэгийг ихэвчлэн төмс гэх мэт хүнсний ногоо, заримдаа тарвас гэх мэт жимсэнд хэрэглэдэг.
Хоёрдугаарт, Tourner ямар хэмжээтэй байдаг вэ? Tournée Cut. Лууван, төмс, хулуу зэрэг хүнсний ногооны гонзгой хэлбэртэй зүсмэл нь үйлчилж буй хүнсний зүйлд өвөрмөц бөгөөд тогтвортой байдлыг өгдөг. Tournée Cut бэлтгэх үед хүнсний ногоог a урт ойролцоогоор 2 инч.
Үүнийг харгалзан үзвэл brunoise зүсэлт ямар хэмжээтэй байдаг вэ?
Бруноиз бол хоолны хутга бөгөөд хоолыг эхлээд жигнэж, дараа нь дөрөвний нэгээр эргүүлээд дахин шоо болгон, тал бүр дээр 3 мм ба түүнээс бага хэмжээтэй шоо буюу 1/8-ийн хэмжээтэй шоо гаргадаг. инч шоо. Францад "brunoise" зүсэлт нь жижиг, тал бүрдээ 1-2 мм, эсвэл 1/16- инч шоо.
Хоол хийхэд шоо юу гэсэн үг вэ?
Шоо Энэ нь гал тогооны хурц хутгаар хоолыг жижиг 1/4 инч дөрвөлжин хэрчинэ гэсэн үг. Эдгээр хэсгүүд нь ихэвчлэн гадаад үзэмжийн үүднээс аль болох жигд байх ёстой. Зарим хоол, ялангуяа Зүүн өмнөд Азийн хоолонд хоолны хэсгүүдийн яг хэмжээ нь жигд байх ёстой. хоол хийх.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол хийхэд шоо юу гэсэн үг вэ?
Шоо гэдэг нь гал тогооны хурц хутгаар хоолыг жижиг 1/4 'дөрвөлжин хэрчинэ гэсэн үг. Эдгээр хэсгүүд нь ихэвчлэн гадаад төрх байдлын үүднээс аль болох жигд байх ёстой. Зарим хоол, ялангуяа Зүүн өмнөд Азийн хоолны хувьд хоол хийхэд яг нарийн хэмжээ чухал байдаг
Шоо шоо болон шоо дөрвөлжин хэрчих нь адилхан уу?
Хагалах, шоо, шоо, татсан махны хоорондох ялгаа "Цавлах" гэдэг нь хоолыг заавал жигд биш, 1/2' диаметртэй хэсэг болгон хуваахыг хэлдэг. "Шоо" гэдэг нь хоолыг дөрвөлжин хэлбэртэй тэгшхэн хэсэг болгон хуваахыг хэлнэ. "Шоо" гэдэг нь хоолыг 1/4' диаметртэй тэгш, жижиг дөрвөлжин болгон хуваахыг хэлнэ
Шоо шоо нь цавуулаг агуулдаг уу?
Нөөцийн шоо Зарим брэндийн шоо дөрвөлжин улаан буудай агуулдаг - шошгыг шалгаж эсвэл цавуулаг агуулаагүй эсэхийг шалгахын тулд гэртээ өөрөө бэлтгэ
Том нимбэг хэр том вэ?
1 том нимбэг (6 унц)
Та шоо хийхэд лууванг хэрхэн хэрчдэг вэ?
Лууванг хэрчихийн тулд эхлээд үндсийг нь тайрч, хэрэв хүсвэл хальсыг нь цэвэрлэнэ. Лууванг гурван тэнцүү хэсэг болгон хөндлөн зүснэ. Нэг хэсгийг нь цагт нь ашиглан нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууванг шоо дөрвөлжин болгохын тулд туузыг хажуу тийш нь эргүүлж, ир рүүгээ зөв өнцгөөр эргүүлж, туузыг жижиг шоо болгон хайчилж ав