Хоол хийхэд шоо хэр том вэ?
Хоол хийхэд шоо хэр том вэ?

Видео: Хоол хийхэд шоо хэр том вэ?

Видео: Хоол хийхэд шоо хэр том вэ?
Видео: Та энэ жорыг хайрлах болно! ҮХЭР ШАШЛИК. Гайхамшигтай тендер, шүүслэг shish kebab! ENG SUB. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Шоо гэдэг нь жижиг шоо болгон хуваасан гэсэн үг бөгөөд хэмжээг ихэвчлэн жор дээр заасан байдаг бөгөөд Францын сонгодог хоолонд дөрвөн хэмжээтэй байдаг: Brunoise – ? х ? х ? инч (3х3х3 мм) шоо. Жижиг шоо - ¼ x ¼ x ¼ инч ( 6х6х6 мм) шоо. Дунд зэргийн шоо -? х ? х ? инч (9х9х9 мм) шоо.

Үүнтэй адилаар хоол хийхэд шоо хэр том байдаг вэ?

The том шоо нь хоолны хутганы зүсэлт 3/4 инч × 3/4 инч × 3/4 инч. Энэ дөрвөлжин зүслэгийг ихэвчлэн төмс гэх мэт хүнсний ногоо, заримдаа тарвас гэх мэт жимсэнд хэрэглэдэг.

Хоёрдугаарт, Tourner ямар хэмжээтэй байдаг вэ? Tournée Cut. Лууван, төмс, хулуу зэрэг хүнсний ногооны гонзгой хэлбэртэй зүсмэл нь үйлчилж буй хүнсний зүйлд өвөрмөц бөгөөд тогтвортой байдлыг өгдөг. Tournée Cut бэлтгэх үед хүнсний ногоог a урт ойролцоогоор 2 инч.

Үүнийг харгалзан үзвэл brunoise зүсэлт ямар хэмжээтэй байдаг вэ?

Бруноиз бол хоолны хутга бөгөөд хоолыг эхлээд жигнэж, дараа нь дөрөвний нэгээр эргүүлээд дахин шоо болгон, тал бүр дээр 3 мм ба түүнээс бага хэмжээтэй шоо буюу 1/8-ийн хэмжээтэй шоо гаргадаг. инч шоо. Францад "brunoise" зүсэлт нь жижиг, тал бүрдээ 1-2 мм, эсвэл 1/16- инч шоо.

Хоол хийхэд шоо юу гэсэн үг вэ?

Шоо Энэ нь гал тогооны хурц хутгаар хоолыг жижиг 1/4 инч дөрвөлжин хэрчинэ гэсэн үг. Эдгээр хэсгүүд нь ихэвчлэн гадаад үзэмжийн үүднээс аль болох жигд байх ёстой. Зарим хоол, ялангуяа Зүүн өмнөд Азийн хоолонд хоолны хэсгүүдийн яг хэмжээ нь жигд байх ёстой. хоол хийх.

Зөвлөмж болгож буй: