Дели махыг хүйтэнд хадгалах хамгийн дээд температур хэд вэ?

Халуун хоолыг 140 ° F буюу түүнээс дээш температурт барих ёстой. Хүйтэн хоолыг 40 °F ба түүнээс дээш температурт хадгалах ёстой.

Үүний нэгэн адил бяслагийг хамгийн их хүйтэн байлгах температур хэд вэ?

Учир нь хүйтэн хоол хүнс, хүнсний аюулгүй байдал температур Фаренгейтийн 40 хэм ба түүнээс доош байна. Халуун хоолны хувьд аюулгүй температур Фаренгейтийн 140 хэмээс дээш байна. Нэмж дурдахад, хэрэв та Фаренгейтийн 90 хэмээс дээш халуун дулаан гал тогоонд ажиллаж байгаа бол таны хоол хүнс аюултай бүсэд нэг цагаас илүү хугацаагаар байх ёсгүй.

Мөн хэрчсэн тарвасыг хүйтэнд хадгалах хамгийн дээд температур хэд вэ? Тарвасыг хооронд нь хадгална 50-59°F, гэхдээ 55°F нь хамгийн тохиромжтой температур юм. Хэрэв тарвасыг хөргөгчинд авбал хүйтэн хэлхээг тасалж, хөргөгчинд хадгална. Тарвас нь тасалгааны температурт 7-10 хоног хадгалагдана.

Эндээс, хэрчсэн хүнсний ногоог хүйтэнд хадгалах хамгийн дээд температур хэд байх вэ?

Хүйтэн бай Фаренгейтийн 41 градус ба түүнээс бага температурт хоол хүнс авч, шалгана уу температур дөрвөн цаг тутамд. Хэрэв температур дөрвөн цагийн хоол хүнс нь Фаренгейтийн 41 хэмээс дээш байвал хоолыг хаях ёстой.

Температурын хяналтын хоолыг температурын аюулын бүсэд байлгахад FDA-ийн Хүнсний тухай хуулиар зөвшөөрөгдсөн хамгийн дээд хугацаа хэд вэ?

Илүү урт байх тусам а хоол энэ дотор үлдэнэ температур хүрээ, TCS-д нян хурдан өсөх эрсдэл өндөр байна хоол. Үүнийг хийхийг зөвлөж байна хязгаар нь хугацааны урт нь TCS хоол -д байдаг температурын аюултай бүс дөрвөн цагаас илүүгүй.