Агуулгын хүснэгт:
Видео: Al dente будаа гэж юу вэ?
2024 Зохиолч: Oswald Mason | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:07
Хоол хийхдээ, al dente /ælˈd?nte?/(Итали дуудлага: [ аль ˈd?nte]) гоймон буюу будаа Энэ нь хазуулсанд хүрэхийн тулд чанаж болгосон. Этимологи нь Итали хэлээр "шүд хүртэл" юм. Италийн орчин үеийн хоол хийх арга нь гоймонгийн хамгийн тохиромжтой нийцтэй байдлыг тодорхойлж, богино хугацаанд хоол хийх цагийг багтаадаг.
Ийм байдлаар Райс аль dente байх ёстой гэж үү?
Аль денте чанасан гоймонгийн хүссэн бүтэцтэй (болон будаа ) Итали хоолонд. Энэ нь "шүдний шүд" гэсэн утгатай. Гоймон чанаж байх үед al dente , байх ёстой а pastaischewed үед төвд бага зэрэг эсэргүүцэл.
Дээрхээс гадна паста аль dente чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ? руу паста аль dente хоол хийх , буцалгаад буцалгаад буцалгаад нэмнэ гоймон түүнд. Дараа нь, дараа нь гоймон болоод өнгөрсөн хоол хийх 6 эсвэл 7 минутын турш нэг хэсгийг нь амталж үзээрэй. Шаржигнуур хэвээр байвал хадгал хоол хийх Энэ нь 30 секундын интервалтайгаар хатуу боловч шаржигнахгүй болтлоо.
Хүн бас асууж магадгүй, яагаад үүнийг аль денте гэж нэрлэдэг вэ?
Аль денте Итали хэлээр энэ нь "шүд рүү" гэсэн утгатай. Үндсэн санаа нь хатаасан гоймонг чанаж, хазахдаа бага зэрэг хатууруулж, хэт чанахгүй болгох явдал юм.
Al dente бор будаа яаж хийдэг вэ?
Зааварчилгаа
- Битүү таглаатай том саванд ус буцалгана. Ус буцалж байхад будаагаа хүйтэн усаар 30 секундын турш зайлна.
- 30 минутын турш таглаагүй буцалгана.
- Угаалтуурт суулгасан шүүлтүүр/коланд руу будаа хийнэ.
- Савыг нэн даруй нягт таглаатай таглана.
Зөвлөмж болгож буй:
Та ердийн будаа шиг Арбори будаа хийж чадах уу?
Та ердийн будаа шиг Арборио будааг чанаж болно: Дунд зэргийн ёроолтой саванд эсвэл саванд 2 аяга давсалсан ус хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Тагийг нь таглаад дулааныг дунд хүртэл багасгана. Шингэнийг бүрэн шингээж дуустал 20 минут буцалгана
Мэлрэг будаа нь ямар төрлийн будаа вэ?
Мэлрэг будаа нь Тайландаас гаралтай бөгөөд Зүүн өмнөд Азийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бол нарийн ширхэгтэй цэцгийн үнэртэй, чанах үед зөөлөн, наалдамхай бүтэцтэй, урт үр тарианы сорт будаа юм. Үр тариа нь басмати будаагаас богино, зузаан байдаг
Би будаа агшаагчинд хүнсний ногоо, будаа хэрхэн жигнэх вэ?
Будаа агшаагчинд хүнсний ногоог жигнэхийн тулд эхлээд агшаагчдаа санал болгож буй хэмжээний ус буюу ихэвчлэн 2 эсвэл 3 аяга нэмнэ. Сагсаа сонгосон ногоогоор дүүргээд усан дээр байрлуулж, тагийг нь таглаад, хэрэв танд нэг товчлууртай будаа агшаагч байгаа бол товчлуурыг дарна уу
Улаан будаа эсвэл хар будаа илүү юу?
Хар будаатай адил антоцианин апигенин, мирицетин, кверцетин зэрэг флавоноид антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ улаан будаа нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд илүү их чадвартай бөгөөд бор будаатай харьцуулахад флавоноид антиоксидантуудын өндөр агууламжтай болохыг судалгаагаар харуулж байна (11)
Та аль dente будаа хийж чадах уу?
Гоймонтой адил та аль dente-д хоол хийхийг хүсдэг - үүнийг сайтар чанаж болгосон ч бага зэрэг хазуулсан хэвээр байна