Цэвэр капсаицин гэж юу вэ?
Цэвэр капсаицин гэж юу вэ?

Видео: Цэвэр капсаицин гэж юу вэ?

Видео: Цэвэр капсаицин гэж юу вэ?
Видео: Оливковое масло с перцем чили. Про Капсаицин. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Цэвэр капсаицин Энэ бол HEAT-ын хамгийн дээд цэг бөгөөд үүнээс илүү халуун гэж байхгүй! ЦЭВЭР капсаицин нь гидрофоб, өнгөгүй, үнэргүй, талстаас лав хэлбэрийн нэгдэл юм. Харьцахдаа ямар нэгэн төрлийн нүдний хамгаалалт, нүүр хамгаалах, бээлий, хясаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. (SHU) = Сковиллийн дулааны нэгж.

Үүнтэй холбоотойгоор цэвэр капсаицин таныг алж чадах уу?

Үүнийг хангалттай идээрэй, мөн чи чадна бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх, үхэх гэх мэт илүү ноцтой үр дагаварт хүргэдэг - гэхдээ зөвхөн хангалттай өндөр тунгаар. Хулганад хийсэн судалгаагаар үхэлд хүргэх хамгийн бага тунг олжээ капсаицин биеийн жингийн килограмм тутамд 100 миллиграмм байна. Цэвэр капсаицин гайхалтай 16 сая SHU-г бүртгэдэг.

Хоёрдугаарт, цэвэр капсаицин нь чинжүү мөн үү? Цэвэр капсаицин , чинжүү хийдэг зүйлс чинжүү халуун, 15-16,000,000 Сковиллийн дулааны нэгжийн хооронд үнэлэгддэг. Сковиллийн масштабыг зөвхөн чинжүүг хэмжихэд ашиглаж болно чинжүү , гэхдээ чинжүүгээр хийсэн бүх зүйл чинжүү халуун сумс гэх мэт.

Хүмүүс бас цэвэр капсаициныг юугаар хийдэг вэ гэж асуудаг.

1 грамм, 2 мл. битүүмжилсэн хуруу шилэнд 16 сая (SHU) байгалийн бодисоор дүүрсэн ЦЭВЭР капсаицин Кристалууд! ((CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3)). ЦЭВЭР капсаицин нь гидрофоб, өнгөгүй, үнэргүй, талстаас лав хэлбэрийн нэгдэл юм.

Цэвэр капсаицин хаанаас гардаг вэ?

Капсаицин мөн хэд хэдэн холбогдох нэгдлүүдийг капсаициноид гэж нэрлэдэг бөгөөд чинжүү чинжүүгээр хоёрдогч метаболит хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд магадгүй зарим хөхтөн амьтад, мөөгөнцрийн эсрэг сэргийлдэг. Цэвэр капсаицин нь гидрофоб, өнгөгүй, маш хурц, талстаас лав шиг хатуу нэгдэл юм.

Зөвлөмж болгож буй: