Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь хөхний сүүний уурагтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?
Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь хөхний сүүний уурагтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?

Видео: Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь хөхний сүүний уурагтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?

Видео: Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь хөхний сүүний уурагтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?
Видео: үнээний цэвэр сүүг ялгах монФрэш цэвэр сүү 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Хүний сүү эдгээрийг тус тус 40:60 харьцаатай агуулна; дотор байхдаа үнээний сүү казеин ба шар сүүний харьцаа уураг 80:20 байна. Нийт дүнгийн хэмжээг харгалзан үзвэл үнээний сүүнд агуулагдах уураг хоёр дахин их байна хүний сүү , үнээний сүү -аас хамаагүй их казеин агуулдаг нь тодорхой хүний сүү.

Тэгвэл хүний сүү, үнээний сүү хоёр юугаараа ялгаатай вэ?

Үнээний сүү -тай нэг их төстэй биш хүний сүү . Аль аль нь ойролцоогоор 88% ус, гэхдээ хүний сүү 7% нүүрс ус, 1.3% уураг, 4.1% өөх тос агуулдаг. Үнээний сүү 4.5% нүүрс ус, 3.3% уураг, 3.9% өөх тос агуулдаг. Тугалууд хурдан өсөх шаардлагатай байдаг тул уураг ихтэй байдаг үнээний сүү доторхоос илүү хүний сүү.

Дээрхээс гадна аль амьтны сүү уураг ихтэй байдаг вэ? Үр дүнгээс харахад хонь сүүтэй байсан сайн хүрээ (5.32-7.74%) уураг болон хамгийн өндөр дундаж уургийн агууламж (6.57%). Гэсэн хэдий ч сүү -ийн үхэр (5.23%), одос үхэр (3.87%) нь бие биенээсээ болон хониноос эрс ялгаатай байв. сүү.

Мөн эхийн сүүний хэдэн хувь нь уураг байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Эхийн сүүнд агуулагдах иммуноглобулин А (IgA) нь төрсний дараах 10 дахь өдрөөс 7.5-аас доошгүй сар хүртэл өндөр хэвээр байна. Хүний сүүнд 0.8-0.9% уураг, 4.5% өөх тос, 7.1% нүүрс ус, 0.2% үнс (эрдэс).

Хүний сүүнд казеин байдаг уу?

Хүний сүү хоёр төрлийн уураг агуулдаг: шар сүүний болон казеин . Ойролцоогоор 60% нь шар сүү, 40% нь шар сүү юм казеин . Уургийн энэхүү тэнцвэрт байдал нь хурдан бөгөөд хялбар хоол боловсруулах боломжийг олгодог. Хэрэв хиймэл бол сүү , мөн томъёо гэж нэрлэдэг, илүү их хувийг эзэлдэг казеин , хүүхэд хоол боловсруулахад илүү хэцүү байх болно.

Зөвлөмж болгож буй: