Видео: Үнээний сүүнд агуулагдах уураг нь хөхний сүүний уурагтай харьцуулахад ямар байдаг вэ?
2024 Зохиолч: Oswald Mason | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:07
Хүний сүү эдгээрийг тус тус 40:60 харьцаатай агуулна; дотор байхдаа үнээний сүү казеин ба шар сүүний харьцаа уураг 80:20 байна. Нийт дүнгийн хэмжээг харгалзан үзвэл үнээний сүүнд агуулагдах уураг хоёр дахин их байна хүний сүү , үнээний сүү -аас хамаагүй их казеин агуулдаг нь тодорхой хүний сүү.
Тэгвэл хүний сүү, үнээний сүү хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Үнээний сүү -тай нэг их төстэй биш хүний сүү . Аль аль нь ойролцоогоор 88% ус, гэхдээ хүний сүү 7% нүүрс ус, 1.3% уураг, 4.1% өөх тос агуулдаг. Үнээний сүү 4.5% нүүрс ус, 3.3% уураг, 3.9% өөх тос агуулдаг. Тугалууд хурдан өсөх шаардлагатай байдаг тул уураг ихтэй байдаг үнээний сүү доторхоос илүү хүний сүү.
Дээрхээс гадна аль амьтны сүү уураг ихтэй байдаг вэ? Үр дүнгээс харахад хонь сүүтэй байсан сайн хүрээ (5.32-7.74%) уураг болон хамгийн өндөр дундаж уургийн агууламж (6.57%). Гэсэн хэдий ч сүү -ийн үхэр (5.23%), одос үхэр (3.87%) нь бие биенээсээ болон хониноос эрс ялгаатай байв. сүү.
Мөн эхийн сүүний хэдэн хувь нь уураг байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Эхийн сүүнд агуулагдах иммуноглобулин А (IgA) нь төрсний дараах 10 дахь өдрөөс 7.5-аас доошгүй сар хүртэл өндөр хэвээр байна. Хүний сүүнд 0.8-0.9% уураг, 4.5% өөх тос, 7.1% нүүрс ус, 0.2% үнс (эрдэс).
Хүний сүүнд казеин байдаг уу?
Хүний сүү хоёр төрлийн уураг агуулдаг: шар сүүний болон казеин . Ойролцоогоор 60% нь шар сүү, 40% нь шар сүү юм казеин . Уургийн энэхүү тэнцвэрт байдал нь хурдан бөгөөд хялбар хоол боловсруулах боломжийг олгодог. Хэрэв хиймэл бол сүү , мөн томъёо гэж нэрлэдэг, илүү их хувийг эзэлдэг казеин , хүүхэд хоол боловсруулахад илүү хэцүү байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар буурцагны сүүнд шар буурцагны уураг хэр их байдаг вэ?
Шар буурцагны уургийн агуулгын хүснэгт Бүтээгдэхүүнээр үйлчлэх өргөн. Грам шар буурцагны уураг Шар буурцагны тараг 1 аяга 9 дүфү 3 унц 8 шар буурцгийн сүү 1 аяга 7 шар буурцагны чипс 1 уут 7
Хөхний сүүнд хэдэн найрлага байдаг вэ?
200 өөр найрлагатай
Яагаад тосгүй сүүнд цөцгийтэй харьцуулахад илүү их нүүрс ус байдаг вэ?
Цөцгий нь шар сүүнээс салж, дараа нь буцаан нэмнэ - эсвэл тослоггүй сүүний хувьд биш. Аяганд зориулсан аяга, бүхэл тослог сүү нь өөх тос багатай эсвэл тослоггүй сүүтэй харьцуулахад нүүрс ус багатай байдаг, учир нь түүний эзэлхүүний ихэнх нь лактоз агуулаагүй өөх тосноос бүрддэг. Энэ нь бас бага зэрэг уураг агуулдаг
Ямааны сүү үнээний сүүтэй ижил уурагтай юу?
Хоол тэжээл: Ямааны сүү нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд энгийн үнээний сүүнээс сахар (лактоз) бага, кальци 13%, В6 витамин 25%, А аминдэм 47%, кали 134% агуулдаг. Амт: Ямааны сүү үнээний сүүнээс ялгаатай. Энэ нь хүчтэй амттай тул дасахад багагүй хугацаа шаардагдана
Үнээний сүүнд ямар найрлага байдаг вэ?
Сүүний уураг Үнээний сүү нь ус, өөх тос, уураг, үнс, лактоз зэрэг өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг. Азот агуулсан сүүний уургуудыг казеин, шар сүүний уураг, уургийн бус азот гэсэн гурван үндсэн ангилалд ангилж болно (Корхонен, 2009)