Хүчний махны төрлүүд юу вэ?
Хүчний махны төрлүүд юу вэ?

Видео: Хүчний махны төрлүүд юу вэ?

Видео: Хүчний махны төрлүүд юу вэ?
Видео: Хаалганы дэргэд аяга ус тавиад юу болсныг хараарай. Аливаа муу, муу нүд, гэмтлийг зайлуул 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Дөрөв байна янз бүрийн төрлийн мах : Чигээрээ хүчит мах , улс орны хэв маяг, gratin болон mousseline.

Үүнтэй холбогдуулан forcemeat-ийн өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд юу вэ?

Уламжлалт эсвэл шулуун махыг гахайн мах, гахайн махаар хийдэг тарган , загас, далайн хоол, тугалын мах, шувууны мах, ан агнуур гэх мэт үндсэн махны хамт. Country style forcemeat нь илүү бүдүүн бүтэцтэй бөгөөд уламжлал ёсоор гахайн махны элэг, самар эсвэл хүнсний ногооны чимэн гоёг агуулсан байдаг.

Цаашилбал, та хүчээр махыг яаж хийдэг вэ? Үндсэн хүчит мах мах, өөх тосыг тус тусад нь нунтаглах замаар хийдэг - махыг хоёр удаа, өөх тосыг нэг удаа. Өөх тосыг гараар эсвэл хүнсний процессор эсвэл жижиглэгчээр мах болгон боловсруулдаг. Илүү хурдан арга бол өөх тос, махыг нунтаглаж, хүнсний процессороор холих явдал юм.

Үүнийг авч үзвэл мусселин forcemeat гэж юу вэ?

Уламжлалт хүчит мах , махны мусс, мусселин эсвэл фарс гэдэг нь таны асуусан хүнээс шалтгаалж өндөг, талх, цөцгий, эсвэл гурвууланг нь нухсан махаар хийсэн чөмөг юм.

Тахианы мах гэж юу вэ?

Хүчний мах сайн амталсан махыг илтгэнэ, шувууны аж ахуй , загас эсвэл хүнсний ногоо -- нилээд жижиглэсэн эсвэл нунтаглаж, дараа нь чанаж, дангаар нь үйлчилж эсвэл чөмөг болгон хувиргана. Гөлгөр бүтэцтэй болгохын тулд зарим өөх тосыг ихэвчлэн нэмдэг. Хүчний мах төмс, террин, хиам зэрэг олон төрлийн шаркутерийн бүтээгдэхүүний үндэс болгон ашигладаг.

Зөвлөмж болгож буй: