Видео: Шарсан гахайн мах ямар температурт байх ёстой вэ?
2024 Зохиолч: Oswald Mason | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:07
145 ° F
Хүмүүс бас гахайн шарсан махыг ямар температурт чанаж идэх ёстой вэ гэж асуудаг.
Үндэсний Гахайн мах Зөвлөл зөвлөж байна гахайн мах хийх цавчих, шарсан мах , мөн цулбуурыг дотроос нь хийнэ температур 145° F. (дунд ховор) ба 160° F. (дунд) хооронд, дараа нь 3 минутын амралт. Том зүсэлт нь ойролцоогоор 10 ° F нэмэгддэг.
Та гахайн махыг хамгийн бага температурт ямар температурт чанаж болох вэ? USDA ямар тогооч, хоолны эрдэмтэд хүлээн зөвшөөрсөн байна олон жилийн турш мэдэгдэж байсан бөгөөд бууруулсан хоол хийх хамгийн бага температур төлөө Гахайн мах . Хий Та ягаанд итгэ Гахайн мах ? Энэ бол махан хоол хийх чухал өдөр юм: АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам санал болгосон хэмжээг бууруулсан хоол хийх хамгийн бага температур -ийн Гахайн мах Фаренгейтийн 15 градусаар (9.5С).
Үүнийг анхаарч үзвэл та 150 градусын гахайн мах идэж чадах уу?
USDA хоол хийхийг зөвлөж байна Гахайн мах хамгийн багадаа 160 хүртэл градус , зарим нь хамгийн багадаа 170-ыг санал болгодог Гахайн мах зөөлөн мах. Гэсэн хэдий ч энд хайлт хийсний дараа ихэнх нь харагдаж байна Та зөвхөн хоол хийхийг санал болгож байна Гахайн мах 140 орчим хонгил 150 эсвэл үүн дээр ямар нэгэн зүйл гэх мэт болно үүнийг үзээрэй.
Та зууханд гахайн шарсан махыг таглаж байна уу?
гэх мэт Гахайн мах багасч, шүүсээ алдаж эхэлдэг, энэ нь нэлээд хуурай болдог. Эхний арга бол бүрхэвч нь гахайн шарсан мах хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл таны жигнэмэгээр бүрхэвч . Таныхаас шалтгаална зуух температур, бүрээс гахайн шарсан мах шүүслэг амтыг хадгалахад тусалдаг ба агшилтыг бууруулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан шарагч зууханд ямар температурт гахайн мах хийх вэ?
Температурыг 400 ° F болгож, гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг (бид энд зузаан зүсэх дуртай) жигд хуудсан дээр эсвэл шарсан талхны тавган дээр тавь. Ойролцоогоор 12-15 минутын турш эсвэл гахайн утсан махыг өөрийн үзэмжээр хийж дуустал жигнэх
Гахайн мах ягаан эсвэл цагаан байх ёстой юу?
Өнгөний хувьд, 160 градус хүртэл чанаж болгосон гахайн мах нь цайвар, бүдгэрсэн цагаан саарал өнгөтэй тул уриа лоозон ажилласан. Үүний эсрэгээр, 145 градус хүртэл чанаж болгосон гахайн мах нь ягаан хэвээр байна. Энэ нь ховор болгосон үхрийн мах шиг "цустай" биш боловч гахайн махны өнгийг зөвхөн ягаан-ягаан-ягаан гэж тодорхойлж болно
Гахайн мах, гахайн мах хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Гахайн ууц, гахайн мах нь амьтны нэг хэсгээс огтолж авдаггүй бөгөөд үнэндээ өөр өөр харагддаг - гахайн мах нь нимгэн, жижиг хэмжээтэй байдаг бол гахайн ууц нь хангалттай өргөн бөгөөд үүнээс стейктэй төстэй хэсгүүдийг огтолж болно. Гэхдээ та үүнийг хэрхэн хоол хийх нь гол ялгаа юм
Чанасан мах ямар температурт байх ёстой вэ?
USDA стейк, шарсан махыг 145°F (дунд) хэмд чанаж, дараа нь дор хаяж 3 минут амрахыг зөвлөж байна. Хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд үхрийн махыг хамгийн багадаа 160°F хэмд чанах хэрэгтэй (сайн болгосон)
Гахайн мах нь гахайн шарсан махтай адилхан уу?
Харьцангуй хатуу, өөх тостой зүслэгийн хувьд хоёуланд нь шарах, жигнэх, жигнэх гэх мэт удаан, удаан хоол хийх аргууд нь ашигтай байдаг. Гэхдээ зүсэлт нь хангалттай ялгаатай тул бид ерөнхийдөө гахайн махыг илүүд үздэг. Ялгаа нь юу юм? Гахайн махны өгзөг Гахайн махны мөр "Бостоны өгзөг" гэж нэрлэдэг Мөн "пикник мөрөн" эсвэл "пикник шарсан" гэж нэрлэдэг