Видео: Та рибей стейкийг хэр зузаан зүсдэг вэ?
2024 Зохиолч: Oswald Mason | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:07
1 инч нь сайн эхлэлийн цэг боловч хамгийн сайн нь стейк , ялангуяа дээд зэрэглэлийн тухайд бууруулах дуртай ribeyes ба тууз, байна ойролцоогоор 1.5 инч зузаан . 1.5 инч зузаан стейк - хэмжээ Та Ихэнх дээд зэрэглэлийн махны худалдаачид эсвэл бөөний худалдаачид эндээс олох болно стейк Онц байдал үнэхээр болж эхэлдэг.
Үүний нэгэн адил та зузаан рибей стейкийг яаж хоол хийх вэ гэж асууж магадгүй юм.
Газар ribeye стейк хайруулын тавган дээр хийгээд 2 минутын турш шарна. Эргүүлж, дээр нь сармис, ганга тавиад, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ зуух 6-7 минутын турш. Хайруулын тавган дээр буцаан тавиад бага дулаанаар халаана. Flip стейк , цөцгийн тос түрхээд хайлсан цөцгийн тос, сармис, ганга зэргийг сайтар нугалж, тасралтгүй түрхэнэ. стейк 1-3 минутын турш.
Нэмж хэлэхэд би шарсан махыг стейк болгон хувааж болох уу? Бидний бүх хавирга нь тайрч, стейк -бэлэн” тэгэхээр чи чадна зүгээр л шууд шумбаад эхэл огтлох Гэсэн хэдий ч би илүүдэл өөх тосыг бага зэрэг хасахаар шийдсэн. Та чадна нүдний алим шарсан болон эхлэх огтлох , гэхдээ би дүрэмт хувцсанд зориулж зураас ашиглах дуртай стейк . 7 фунт жинтэй хавирга одоо 5 гайхалтай болжээ ribeysteaks.
Дараа нь хамгийн сайн тайрах нь юу вэ?
Үүнийг бид бүгд мэднэ ribeyes хамгийн амттай дээд зэрэглэлийн стейк байдаг бол хонгил нь хамгийн зөөлөн байдаг. За найзуудаа рибей cap байна хамгийн сайн хоёр ертөнцийн. Бүх амт, шүүслэг өөх a рибей , цулбуурын зөөлөн сэтгэлээр. Энэ бол ясгүй юм зүсэх тэр бол хамгийн сайн өндөр дулааны аргаар чанаж болгосон.
Шарахдаа стейкийг хэр зузаан зүсэх ёстой вэ?
Хэрэв та 1 инчийн хоол хийж байгаа бол стейк (эсвэл нимгэн зүсэх жигүүр шиг стейк ), энэ бол гарцаагүй зам юм. Энэ нь ирэхэд зузаан - стейк тайрах , Та төгс дунд зэргийн ховор дотор талд хүрэхээсээ өмнө гадна талыг шатааж дуусгах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Та бялуу царцдасыг хэр зузаан өнхрүүлэх ёстой вэ?
Зуурмаг нь 1/8' зузаан, бялуу тавагнаас 1' өргөн байх ёстой. Зуурмагийн зузааныг хэмжих мэргэжлийн зөвлөгөө энд байна: зуурсан гурилын хажууд дөрөвний хоёрыг овоолох. Энэ өндөр нь Epi Test Kitchen-ийн санал болгосон бялуугийн зуурмагийн зузаан болох 1/8 инчтэй тэнцэнэ
Мандолин хэрчэгч хэр зузаан вэ?
Гайхалтай хурц V иртэй энэхүү хуванцар загвар нь анхдагч түвшний хатуу мандолин юм. Энэ нь 1/16 инчээс 1/4 инч хүртэл зузаантай зүсэж, хоёр өргөнтэй жулиан зүслэг (1/8 инч ба 1/4 инч) үүсгэх, үрчийлгэн зүсэлт хийх (гэхдээ вафли биш), тэр ч байтугай шоо (1/8 инч) хийх боломжтой. инч ба 1/4 инч), бусад загварт байдаггүй онцлог
Бялууны крем хэр зузаан байх ёстой вэ?
Хийж авах арга: Шөл шиг биш өтгөн цөцгийн тосыг хөргөсний дараа хангалттай халааж байгаарай. Хангалттай халуун бол гадаргуу дээр гурав, дөрвөн бөмбөлөг хагарч, температур нь шууд уншигдах термометр дээр 200 градусыг уншиж, зузаан, гялгар харагдах болно
Би бялуу царцдасаа хэр зузаан өнхрүүлэх ёстой вэ?
Зуурмаг нь 1/8' зузаан, бялуу тавагнаас 1' өргөн байх ёстой. Зуурмагийн зузааныг хэмжих мэргэжлийн зөвлөгөө энд байна: зуурсан гурилын хажууд дөрөвний хоёрыг овоолох. Энэ өндөр нь Epi Test Kitchen-ийн санал болгосон бялуугийн зуурмагийн зузаан болох 1/8 инчтэй тэнцэнэ
Рибей стейкийг яаж хусдаг вэ?
Хавирганы нүдийг хуванцар боолтоор боож, хөлдөөгчид 20 минут орчим эсвэл хүрэхэд хатуу, гэхдээ хөлдөөхгүй болтол нь тавина. Стейкийг хайчлах тавцан дээрээ тавиад үр тарианы эсрэг нимгэн зүснэ. Хутга хурц байгаа эсэхийг шалгаарай; та уйтгартай хутгаар өөрийгөө гэмтээх магадлал өндөр байна